Näytetty 29.4.2022
Lieminen pistää pöydän koreaksi ja mahan täyteen herkkuja tässä Italia-teemaisessa kokkikoulussa. Kokkikoulu suoraan Italian aurinkoisesta Toscanasta. Luvassa paljon hyviä vinkkejä ruoanlaittoon, tarinoita kulissien takaa sekä ehkä muutama yllätyskin. Tule mukaan kokkaamaan ja viihtymään!
Halutessasi voit tulostaa materiaalit valmiiksi ennen kokkikoulua.
Lieminen aka Jaakko Luomanen on helsinkiläinen, Italiassa asuva itseoppinut kokkaaja sekä rokkaaja. Lähiöbotox-yhtyeestä sekä ”Tääl on Lieminen” -hitistä tunnettu viihteen moniottelija tarjoaa mukaansa tempaavan kokkiliven.
Culatelloa/Parmankinkkua, Provolone-juustoa & leipätikkuja
Crodino/Aperol Spritz jäillä
(Pientä naposteltavaa kokkailun alkuun.)
OG Carbonara
(Alkuperäisen Carbonaran resepti. Täyteläisen ihana! Mukana myös kasvisversio.)
Leivitettyä kanaa, sardellivoi & insalata verde appelsiini vinegretillä
(Klassikkojen klassikko! Kylkeen rapea vihreä salaatti appelsiini vinegretillä.)
TAI
Leivitettyä munakoisoa, kaprisvoi & insalata verde appelsiini vinegretillä
Tiramisu alla Lieminen
(Alkoholiton versio tehdään Liemisen takuuvarman reseptin mukaan! Maistuu kaikille.)
Näet kokkikoulun reseptit ostettuasi lipun.
Liemisen ostoslista neljälle:
4 kpl (1 per syöjä) maustamattomia kanafileitä TAI 2 kpl munakoiso (½ munakoiso per syöjä)
200 g Culatelloa tai Parmankinkkua (tai muuta ilmakuivattua kinkkua)
320 g (80 g per syöjä) Guanciale (pekoni käy myös, tai vege-versioon esim. herkkusienet)
1 kpl jäävuorisalaatti
1 pss pinaattia
1 kpl valkosipuli
1 nippu ruohosipuli
3 kpl sitruuna
2kpl veriappelsiini/appelsiini
1 pkt (80 g per syöjä) spaghetti
16 kpl luomukananmunia
250 g voi
3 dl erikoisvehnäjauhoja/puolikarkeita vehnäjauhoja
3 dl pankojauhoja (leivitykseen)
1 prk sardelleja TAI kasvissyöjät 1 prk pieniä kapriksia
1 pkt Savoiardi keksejä
1 pkt leipätikkuja (1-2kpl per syöjä)
160 g Provolonejuustoa (tai muuta mukavaa naposteltavaa juustoa)
2 pkt (250g pkt) Mascarponejuustoa
200 g Parmesanjuusto
3-4 dl kahvia/espressoa (valmista)
1 pkt ruokosokeri
100 g tummaa suklaata (esim. 70%)
2 rkl kaakaojauhetta koristeluun
Crodino-juomaa (tai valitsemasi aperitiivi kuplilla tai ilman esim. Aperol Spritz)
jääpaloja (kotitekoiset ok)
oliiviöljyä (Extra virgin)
0, 5 L rypsiöljyä
1 pss (n. 35 kpl) mustapippuri (kokonainen)
merisuola (hieno)
suola (Fleur de sel)
Lieminen suosittelee menun kanssa nautittavaksi näitä Italialaisia vaihtoehtoja. Valitse mieleisesi!
Villa Marcialla Chianti Colli Fiorentini 2018
Tommasi Valpolicella 2020
Ruffino Chianti Superiore 2020
Zenato Alanera Rosso Veronese 2017
Cafaggio Chianti Classico 2019
(Tilaathan viinit jo ajoissa Alkon verkkokaupasta, näin varmistat viinin saatavuuden! Jos viinit ovat loppuneet, saat helposti vastaavan tuotteen mainitsemalla suosittelemamme viinin Alkon henkilökunnalle.)
Normaali varusteltu keittiö laitteineen (liesi, uuni) + normaalit keittiövälineet.(lusikat, kulhot, lastat, vispilä, jne.
Paistinpannu 3 kpl
Vuoka tiramisulle
Sähkövatkain
Kahvinkeitin/espressokeitin
Uunivuoka
Reikäkauha
Iso kulho
Mortteli
Kolmioraastin (tärkeä)
Tuorekelmu