Kapen Kokkikoulu: Grillimenu
Näytetty 11.6.2021
Kesä ja grillikausi on täällä! Tässä kokkikoulussa grilli on ehdottomasti plussaa, mutta voit ilman muuta osallistua kokkailemaan myös ilman grilliä täysin kotikeittiöstä tai hyvin varustellusta mökkikeittiöstä.
Kokkikoulu soveltuu kaikentasoisille kotikokeille!
Kokkikoulun kesto 1 tunti 45 minuuttia.
Kape Aihinen
Kari "Kape" Aihinen on eittämättä yksi tunnetuimmista ja tunnustetuimmista suomalaisista keittiömestareista: Kokki, ravintoloitsija, tv-kasvo, keittokirjailija ja yrittäjä. Kape pyörittää eläväistä Roster-ravintolaa Turussa ja joulukuussa 2023 avattua Robusto-ravintolaa Helsingissä.
Kape on yksi Chefsliven perustajia ja jatkaa palvelussa keväällä 2021 suosituksi nousseita Kapen kokkikouluja omalla rempseällä ja rennolla otteellaan.
Menu
Grillattua luumutomaattia, mozzarellaa “Caprese” ja herneenversopistou
Grillattu härän flanksteak, fetajuustolla maustettuja grillattuja kesävihanneksia ja ryytisinappi-majoneesia.
Limellä maustettuja grillattuja kirsikoita ja luumua ja keksimoussea
Näet kokkikoulun reseptit ostettuasi lipun.
Ostoslista neljälle:
4 kpl luumutomaatti
3 kpl (pallo à 120g) Buffalo mozzarella (pallo)
800g härän (naudan) flank steak (kuve paisti)
1 ruukku basilika
1-2 ruukku herneenverso
1 ruukku timjami
1 ruukku lehtipersilja
1 ruukku ruohosipuli
1 kpl kesäkurpitsa
250g broccolini (bimi, parsakaali)
200g tai 4 kpl portobello sieni (iso herkkusieni)
2 kpl sydänsalaatti (baby gem)
1 kpl valkosipuli
200g kirsikka (tuore)
4kpl luumu (tuore)
2 kpl lime
100g fetajuusto (salaattijuusto)
1dl ryytisinappi (kokojyväsinappi)
2dl majoneesi (Helmanns tai itse tehty)
3dl turkkilainen jogurtti
3dl kuohukerma
2dl tomusokeri
100g digestive keksi (tai marie, kaura jne. keksit)
2rkl hunaja
1dl sokeri
1dl valkoviinietikka
0,5dl pinjansiemen
2dl rypsiöljy
1 dl oliiviöljy
merisuola (hieno)
Maldon suola
mustapippuri (mylly)
Juomasuositukset
Alkuruoka
Gebr. Ludwig Weisser Burgunder Trocken 2020, Mosel, Saksa
Pääruoka
Ricossa Barbera Appassimento 2019, Piemonte, Italia
Jälkiruoka
Veuve du Vernay Ice Rosé Demi-Sec, Ranska
Huomaathan, että Alkon valikoima vaihtelee paikkakunnittain. Voit tarkastaa saatavuuden Alkon nettisivuilta ja tarvittaessa tilata viinit ennakkoon haluamaasi Alkoon noudettavaksi.
Grillipannu/ raitaparila/ grilli (hiili, kaasu, sähkö) tai paistinpannu
Grillipihdit
Jos löytyy: sisälämpömittari tai kinkkumittari
Yleiskone tai tehosekoitin
Paistinpannu
Kulhoja
Lastoja
Nuolija
Lusikoita
Leikkuulauta
Keittiöveitsiä
Uunipelti ja leivinpaperi
Foliota