Näytetty 12.11.2021
Kokataan Kapen kanssa klassikoita; rapuja, härkää ja suklaata! Kokkikoulu soveltuu kaikentasoisille kotikokeille!
Kokkikoulun kesto noin 2h.
Kokkikoulussa mukana kokkaamassa Maggi.
Kari "Kape" Aihinen on eittämättä yksi tunnetuimmista ja tunnustetuimmista suomalaisista keittiömestareista: Kokki, ravintoloitsija, tv-kasvo, keittokirjailija ja yrittäjä. Kape pyörittää eläväistä Roster-ravintolaa Turussa ja joulukuussa 2023 avattua Robusto-ravintolaa Helsingissä.
Kape on yksi Chefsliven perustajia ja jatkaa palvelussa keväällä 2021 suosituksi nousseita Kapen kokkikouluja omalla rempseällä ja rennolla otteellaan.
Katkarapuskagen, sydänsalaattia ja ruiscrumblea
Pippuripihvi, Juuresfondantit ja konjakki-kermakastike
Suklaa “Moulleux” , granaattiomenaa ja vaniljajäätelöä
Avainsanat: pihvi , fondantit , kermakastike , brownie , moulleux , crumble
Näet kokkikoulun reseptit ostettuasi lipun.
Ostoslista neljälle.
250 g katkarapu (kuorittu, suolaliemessä tai pakaste)
4 kpl (à 120-150g) naudan sisäfilepihvi
5 dl Maggi by Puljonki lihaliemi
5 dl Maggi by Puljonki kasvisliemi
0,5 dl konjakki (brandi, jaloviina)
3 kpl punasipuli
1 kpl keltasipuli
1 kpl valkosipuli
1 kpl sitruuna
2 kpl sydänsalaatti
300 g tai 1/2kpl mukulaselleri
2 kpl porkkana
200 g palsternakka
1 kpl granaattiomena (kypsä) kaikki marjat sopivat myös
1 ruukku tilli
1 ruukku timjami
1 dl majoneesi (Hellmanns)
500 g voi (normaalisuolainen)
2 dl kuohukerma
2 kpl kananmuna
3-5 dl vanhanajan vaniljajäätelö(kermavaahto käy myös)
4-6 viipaletta ruisleipä
1 tl Dijon sinappi
100 g tumma suklaa (talous/leivonta)
1,5 dl sokeri
1 tl leivinjauhe
1 dl vehnäjauho
1 tl rosepippuri
1 tl viherpippuri
1 rkl mustapippuri
hieno merisuola
Maldon suola
rypsiöljy
Alkuruoka
Pazo de Villarei Albarino 2020, Espanja, DO Rias Baixas
Pääruoka
Hardys Brave New World Black Shiraz 2019, Australia
Jälkiruoka
Giulietta Demi Sec, Italia
Huomaathan, että Alkon valikoima vaihtelee paikkakunnittain. Voit tarkastaa saatavuuden Alkon nettisivuilta ja tarvittaessa tilata viinit ennakkoon haluamaasi Alkoon noudettavaksi.
paistinpannu 2 kpl (isoja)
kattila 2 kpl (pieni ja iso)
kulhoja
sähkövatkain
siivilä
leivos/muffinssivuoka 4kpl
lasta
vispilä
nuolija
lusikoita
kauha
leikkuulauta
keittiöveitsiä
uunipelti ja leivinpaperia
foliota